¿Cuál es la diferencia entre Chow Mein y Lo Mein?

Martín Rettenberger / Shutterstock.com

A todos nos encanta una buena noche de comida china para llevar. Desde sabroso arroz frito hasta sabrosas albóndigas, la comida para llevar es excelente para una cita nocturna o una noche de Netflix. Pero cuando se trata de chow mein y lo mein, ¿cuál es la diferencia?

Aunque ambos platos son muy similares, las texturas y sabores de cada plato de fideos pueden ser muy diferentes.

En cantonés, lo mein se traduce como "mixto" o "lanzado", mientras que chow mein significa "salteado". Estas traducciones se refieren a cómo se prepara cada plato.

Lo mein consiste en fideos de huevo precocidos que se "arrojan" con salsa, verduras y proteínas. La pieza central principal de este plato es la salsa, que puede incluir salsa de soya, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar, ajo e incluso ketchup.

Por otro lado, el chow mein incluye fideos de huevo que se “sofríen” con proteínas, salsa, verduras y huevos. Estos fideos se pueden cocinar al vapor con sus ingredientes o freír por separado, pero siempre quedan crujientes y masticables.

Entonces, mientras que el chow mein resalta los fideos crujientes, los fideos lo mein se sumergen en una salsa para obtener una textura más suave.

De todos modos, ambos platos de fideos son una excelente adición a su acogedora comida china para llevar.

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