La plancha chisporrotea en lugar del humo

Traeger es sinónimo de asado a la parrilla con pellets de madera. Pero en lugar de atascarse con las expectativas anteriores, su nueva parrilla plana Flatrock alimentada con propano intenta agregar una pieza faltante a su arsenal de cocina.

Una parrilla superior plana de propano Traeger

Aunque Traeger se centra en la cocción con pellets de madera, no es necesario que se defina por ello. Hay un pequeño grupo de personas que podrían estar eligiendo entre una parrilla ahumadora y una parrilla plana, pero en su mayor parte, esta nueva superficie de cocción solo complementa los otros productos de Traeger.

Flatrock es un producto bastante sencillo. Tiene un espacio de cocción de 33 pulgadas de ancho con tres áreas de calentamiento distintas. Hay dos estantes laterales que se pliegan para que la unidad sea compacta cuando no está en uso. También hay una tapa adjunta para cubrir la plancha cuando no está en uso. Sin embargo, no sería un producto de Traeger si la compañía no le agregara su propio toque. Debajo hay un recogedor de grasa (el mismo estilo que el reinventado para el último fumador Timberline) y un gancho para sujetar el tanque de propano.

Cuando Traeger anunció el Timberline, lo llamó específicamente como un producto de halo, afirmando que sus características se extenderían a otros productos. Me encantó el sistema de limpieza todo en uno en la parrilla. Y aquí, en la parrilla de superficie plana, funcionó igual de bien. En la parte superior, la abertura cuadrada para la grasa es de un tamaño generoso.

Los tres quemadores en forma de U eran suficientes para mí cuando cocinaba para una familia de cuatro. Si está fumando un plato principal y emparejando esta plancha con otro producto Traeger, tres espacios de calentamiento deberían ser suficiente espacio para preparar los lados. Las tres áreas de cocina se sentían sustanciales para la comida.

Algunas otras sutilezas incluyen un sensor de llama y un sensor de combustible, pero estas características requieren que Flatrock esté enchufado a una toma de corriente. Si prefiere la portabilidad, hay una ranura para una batería de 9 V para alimentar el encendedor.

El Flatrock se movía suavemente con cuatro ruedas giratorias y un soporte para tanque de propano significaba que la unidad era completamente portátil. Debajo de Flatrock hay una pieza de metal curvado para evitar que el tanque de propano se balancee, pero constantemente se me soltaba. Con múltiples intentos de volver a asegurarlo, ese detalle se sintió mal diseñado. Fue un error desafortunado para una idea inteligente de mantener un tanque en su lugar.

También noté que el esmalte interior (o el acabado que sea) se descascarillaba en varios puntos cuando abrí la caja de envío. El envío de una parrilla de casi 200 libras variará y, en su mayoría, no está bajo el control de Traeger, pero fue algo que noté en esta parrilla.

Hacer hamburguesas y huevos en Flatrock Grill

Encender la parrilla Flatrock solo requirió girar algunas perillas: primero el tanque de propano y luego los quemadores. Estaba caliente y listo para funcionar en un par de minutos.

Debajo de la superficie de cocción, hay tres áreas distintas divididas por paredes aisladas. El objetivo aquí es poder usar calor alto en un tercio de la parte superior plana sin que se extienda al lugar vecino. También se supone que los quemadores en U calientan de manera más uniforme. No tuve ningún problema para cocinar en toda la superficie de cocción y no noté ninguna área sin calefacción.

Las mesas auxiliares plegables eran convenientes e incluían el accesorio Pop-and-Lock de Traeger para accesorios. Esta característica cruzada será útil para los propietarios existentes de Traeger, pero no sé cuántas personas se comprometerán con los accesorios que deberán quitarse regularmente. No hay almacenamiento en Flatrock, por lo que todos los accesorios deberán tener un hogar en una cocina, muy probablemente.

La mayoría de las veces, solo usé una de las mesas auxiliares para colocar alimentos y herramientas. Cada área lateral es sustancial y puede acomodar tres o cuatro platos a la vez. Por ejemplo, cuando preparé tocino y huevos una mañana, la superficie del lado derecho contenía todas las cosas que necesitaba. Ni siquiera levanté el lado izquierdo en su lugar.

Cocinar hamburguesas en Flatrock fue más fácil y sabía mejor de lo que había supuesto. Hacer hamburguesas a la parrilla me hizo sentir como un cocinero en Five Guys o Smash Burger. Las hamburguesas con queso permanecieron jugosas y se cocinaron uniformemente en esta nueva parrilla Traeger. También probé verduras y otras proteínas, cada una cocinándose como se esperaba. El pan y los bollos se tuestan bien en el quemador bajo, sin obtener el mismo calor del lugar vecino.

Lo único que no esperaba era que las parrillas planas se beneficiaran de herramientas de cocina específicas, como espátulas largas, raspadores, prensas pesadas y más, que pueden ser difíciles de replicar con otras herramientas para asar. Tenga eso en cuenta si es nuevo en el espacio de la plancha al aire libre.

Mientras que cocinar era generalmente rápido y simple, la otra cara de la moneda era que limpiar el Flatrock era un poco más complicado que el ahumador Timberline.

Limpieza de la plancha Flatrock de Trager

Tan fácil como era cocinar, limpiar una parrilla plana era diez veces peor. La limpieza de una parrilla plana consiste en raspar los trozos de comida y quitar la grasa. La gran abertura en esta parrilla Flatrock en particular hizo que todo el desorden fuera bastante sencillo. También era necesario limpiar el tramo entre la parte superior de la parrilla y el cubo de basura, lo que tampoco fue agradable.

Me gustó EZ-Clean Grease y Ash Keg en el ahumador Timberline más nuevo. Y aunque no hay cenizas que recoger, tiene sentido que la empresa esté reutilizando el mismo diseño. El mango hizo que la cubeta fuera fácil de sostener y menos probable que se derramara grasa. Me gustó que fuera un balde grande que contenía muchos escombros.

Mantener el Flatrock limpio y listo para usar tomó algunas sesiones de cocina para establecer una rutina. Después de comprar algunas herramientas de limpieza adecuadas, el proceso tomó menos tiempo gradualmente. Pero esto no es solo un problema de Traeger. Te encontrarás con esto con cualquier parrilla plana.

¿Deberías comprar el Traeger Flatrock?

No creo que nadie que decida comprar una parrilla Traeger Flatrock se sienta decepcionado. Fue una gran experiencia que complementa perfectamente una parrilla para fumadores. Sin embargo, hay dos puntos conflictivos principales que hacen que el Flatrock sea menos atractivo. El primero es el tamaño, y el segundo es el precio.

Con los estantes laterales completamente extendidos, Flatrock se extiende 74 pulgadas de ancho y 27 pulgadas de profundidad. Se sentía grande cuando estaba parado frente a él. Este probablemente no es el producto para un habitante de apartamento o alguien con espacio limitado en el patio. Además, cuando se combina con otra parrilla Traeger, los dos juntos podrían comenzar a abarrotar cualquier patio trasero suburbano.

La mayor consideración con esta parrilla es el precio. A $ 900, es un precio premium en comparación con otros productos en el mercado. Están los elegantes accesorios Pop-and-Lock, los estantes laterales se pliegan y el rendimiento de cocción de los quemadores en U fue excelente, pero aun así se sintió un poco difícil de justificar el alto precio premium. No hay conexión Wi-Fi a la aplicación Trager, lo que la convierte en una parrilla inteligente, y los sensores de llama y combustible necesitan que la parrilla esté conectada a una toma de corriente. Además, el soporte del tanque de propano seguía deslizándose fuera de su clip seguro previsto, por lo que el tanque se movía ligeramente.

Si el dinero no es una preocupación o puede encontrar el Flatrock en oferta, lo recomiendo absolutamente. Le servirá bien para hacer muchos tipos diferentes de alimentos. Pero el precio minorista me hace dudar en decir que esta es la única parrilla plana para todos.