¿Para qué sirve la pala en mi pelador?

Un pelador de patatas colocado sobre una tabla de cortar de bambú.
Jason Fitzpatrick

Si bien no todos los peladores tienen uno, si su pelador tiene uno, es posible que tenga una pregunta simple: ¿para qué es exactamente esa pala / hoyo / corte extraño al final del pelador?

La cuchilla estriada en el centro del mango tiene una función obvia, se usa para pelar la piel de una variedad de vegetales como zanahorias y papas. Si la fruta o verdura cabe en la cuchilla y hay una razón culinaria para quitar la piel, está listo para comenzar.

Pero, ¿cuál es el problema con ese extraño nudo? Aparece en una variedad de formatos, como el triángulo que se ve en la punta de mi viejo pelador Faberware arriba, pero su uso no se nota tan inmediatamente como la hoja.

Pelador de patatas de fácil agarre

Es una herramienta realmente útil aunque con un nombre extraño: un "ojo de patata". En lugar de usar la cuchilla del pelador para cortar la pulpa de la papa hasta que haya quitado el ojo o agarrar un cuchillo de cocina para apuñalarlo, simplemente use el extremo del pelador para quitar el resto del ojo con un giro rápido (y seguro ).

Para verlo en acción, mira el video a continuación. Si miras hasta 39 segundos en el video, lo verás demostrar el método de "bola de helado" para quitarle el ojo a la papa.

¿Necesitas quitar los ojos? Si bien la mayoría de las veces la eliminación de ojos de papa es puramente cosmética, definitivamente debes quitar los ojos si tu papa ha comenzado a brotar en tu despensa.

Las patatas son una planta perenne de la familia de las solanáceas, las solanáceas. Más allá de algunas curiosidades nuevas, el detalle importante es que contienen rastros de los productos químicos que hacen que la solanácea sea tan letal como la solanina. En una papa fresca, estos compuestos son apenas detectables y no representan una amenaza para usted.

Sin embargo, cuando la papa brota, los compuestos se concentran en el brote mismo (razón por la cual no los comemos) y en el ojo que conecta el brote con la papa. Por lo tanto, dejando de lado los cosméticos, si quieres jugar de manera más segura y evitar verter algunas fitotoxinas de la familia de las solanáceas en el puré de papas, usa la pequeña protuberancia en el extremo del pelador para sacar los ojos de la papa.

Y no se preocupe, si la lectura de este artículo le ha dado algo de paranoia sobre las patatas, puede estar tranquilo. Si bien quitar los ojos es una buena precaución, de manera realista, un adulto sano tendría que comer una cantidad asombrosa de papas germinadas sin quitar los ojos para enfermarse de envenenamiento por solanina.

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